St Nicolas et pain d'épices

Le 02/12/2022 0

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La Saint Nicolas approche. Les odeurs de cannelle, badiane ... vont enivrer les maisons.

4 épices, Façon Pain d'épices, Gargantua sont au rendez vous pour vos prépartions.

- 4 épices sera plus piquant,

- Façon pain d'épices, une harmonie des épices

- Garguantua, une double utilisation, terrines et desserts.

Une recette toute facile de pain d'épices inspirée de l'académie du goût.

• 10 cl de lait

• 60 g de beurre

• 200 g de miel

• 250 g de farine

• 60 g de poudre d’amande

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 50 g de cassonade

• 1 à 2 cc de Façon pain d’épices

• 1 œuf

• Faites chauffer le lait dans une casserole, puis ajoutez le beurre et le miel. Ôtez du feu dès les premiers bouillons.

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

• Mettez la farine et la poudre d’amande dans la cuve du robot muni de la feuille. Ajoutez la levure, le bicarbonate, le sel, la cassonade et les épices. Creusez un puits au centre et versez-y doucement le mélange lait-miel. Faites fonctionner le robot à petite vitesse pendant 30 s, puis augmentez un peu la vitesse et malaxez encore 1 min. Sans arrêter l’appareil, ajoutez l’œuf puis augmentez encore un peu la vitesse et malaxez pendant 2 min.

• Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte, puis enfournez. Faites cuire pendant 40 min.

Vous pouvez ajouter à l’appareil 40 gr de marmelade d’orange ou confiture fruit de la passion.

Astuces :

· Incorporez des œufs et du beurre à la préparation. Faites infuser les épices dans un mélange de beurre fondu et de lait avant de les incorporer au reste des ingrédients.

· Enrobez votre pain d'épices de beurre parfumé à la sortie du four.

· Badigeonnez le pain d'épices de marmelade, confiture d'orange tiédie, confiture passion pour un nappage brillant et gourmand, qui apportera du moelleux.

Le pain d’épices quelque soit la recette se cuit comme un cake. Enfournez à 170 °C-180 °C (th.5-6) et laissez cuire environ 40 minutes.

Belle Saint Nicola