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Un dessert plein de fraîcheur et de douceur pour cet été. 

Des fruits, des céréales, un petit concentré d'énergie pour reprendre des forces pendant cette période intense et stressante. Issus de l'agriculture raisonnée sans sucre ajouté, Graines de fruits est l'en-cas pour pallier au creux de la journée. 

GRAINES DE FRUITS

Les étales se remplissent de toutes ces couleurs vives et fraîches. 
Un melon au poivre de Kampot blanc avec un filet d'huile Arbéquina. Et pourquoi pas une soupe de fraise aux baies de sichuan. Et oui les baies et poivres font d'excellents desserts épicés et cela avec moins de sucre. 
Pour préparer tous ces légumes, essayons le mélange BBQ, le Cajun et le Méditerranée. Ils accompagnerons vos légumes sur vos premières planchas. Le mélange chutney, une de nos créations mettra en valeur vos désserts fruités. 
Vous n'êtes pas sans ignorer que les épices c'est 0 calorie mais plein de saveurs. 

MELANGES D EPICES

Remercions toutes ces personnes qui prennent soin de nos loulous pendant l'année. Quoi de mieux qu'une composition de saveurs pour un voyage aromatique anonciateur des vacances !

Des fruits rigoureusement sélectionnés avant leur transformation en vinaigre. La mangue se marie très bien à vos recettes de poissons et crustacés mais aussi les viandes blanches. 

Essayons :

• Un coquelet au vinaigre de mangue
• Des St Jacques et crème de vinaigre de mangue
• Une salade de riz atypique pour accompagner vos grillades
• Un carpaccio de tomates
  
  VINAIGRE A LA PULPE DE MANGUE
   

Mai annonce l’arrivée des beaux jours : les marchés deviennent beaucoup plus riches en fruits et légumes, ce qui nous permet de bénéficier des merveilleuses vertus des fruits et légumes de saison.

LA BANANE

Disponible toute l’année, la banane nous fait profiter encore une fois de ces nombreux bienfaits  Fruit du sportif par excellence, elle est riche de potassium, un nutriment qui a pour fonction la contraction musculaire et la synthèse des protéines. Elle a également pour avantage de rassasier : idéal pour éviter les petits creux entre les repas !

Seul inconvénient de ce fruit de saison : elle nous vient de loin ! Pensez donc à varier avec d’autres fruits plus locaux.

LA FRAISE

Tant attendue à chaque printemps sur les étales des marchés et supermarchés, la fraise annonce enfin son arrivée. Les variétés les plus précoces vous feront profiter de ses bienfaits et de sa richesse en nutriments, notamment en vitamine C et en antioxydants.

LES FRUITS DE LA PASSION

Extrêmement doux et un brin acidulé, le fruit de la passion arrive également. Source de puissants anti-oxydants, il nous protège des maladies cardio-vasculaires et participe à la défense de l’organisme grâce à ses apports en vitamine C (30 mg /100 g).

Seul bémol : il nous vient de loin, tout comme la banane. A consommer de manière occasionnelle donc.

LE KIWI

Saviez-vous, par exemple, que le kiwi renferme deux fois plus de fibres que la pomme (3,5 g par portion de 100 grammes, contre seulement 1,4 g pour la pomme) ?

De plus, grâce aux antioxydants qu’il contient, le consommer régulièrement préviendrait l’apparition de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

LA MANGUE

Autre fruit dont on aura l’honneur d’apprécier en ce mois de mai : la mangue.

Appelée pêche des tropiques ou encore or vert du Mali, la mangue est une source intarissable de bienfaits nutritifs. Elle est riche en vitamine C et en polyphénols (substances anti-oxydantes), ce qui la rend bénéfique pour notre santé.

LA TOMATE

La saison de la tomate arrive à petit pas ! Les variétés les plus précoces apparaissent sur les étalages. Parfait pour ajouter un peu de couleur dans nos assiettes et de profiter des nombreux atouts de la tomate : sa richesse en eau, ses faibles apports caloriques qui en font un allié minceur intéressant ou encore sa richesse en antioxydants protecteurs.

Les legumes

L’AIL

Sur les étals toute l’année et donc ce mois-ci également, l’ail vous donnera encore une opportunité de profiter de tous ses bienfaits.

L’ARTICHAUT

Le mois de mai est également la saison des artichauts. Peu calorique et riche en fibres, l’artichaut est le symbole de l’alimentation méditerranéenne. Il peut se consommer de nombreuses façons, pas seulement accompagné de vinaigrette !

L’ASPERGE

Autre légume à consommer ce mois-ci : l’asperge. Malgré sa richesse en oligo-éléments, l’asperge a aussi l’avantage d’être faible en calories (29,7 kcal pour 100 gr), ce qui en fait un véritable allié minceur!

LES PETITS POIS

Mai est la pleine saison des petits pois ! Sa particularité ? Il est plus calorique que les autres légumes frais. Frais, il reste un légume, mais sous forme sèche, il devient alors un féculent.

LA BETTERAVE ROUGE

Le mois de mai est également l’occasion de profiter pleinement des bienfaits de la betterave. Cette dernière est riche en vitamines A et C, en acide folique et en minéraux tels que le magnésium, le fer végétal et le phosphore. La richesse de ses éléments nutritifs procure immédiatement de l’énergie et revitalise l’organisme. Ses feuilles également comestibles, sont également riches en acide folique, bêta-carotène, en calcium et en fer.

LA CAROTTE

Autre légume de saison à consommer au mois de mai : la carotte. Qui n’a jamais entendu la phrase « mange tes carottes, tu auras les joues roses » ? Et bien la carotte vous permettra d’avoir un teint plus hâlé en effet grâce à son bêta-carotène qui est un puissant antioxydant. Le bêta-carotène ralentit également le vieillissement et améliore l’état de la peau. Un légume à ne pas manquer donc pour avoir la bonne mine, à l’approche des beaux jours !

LE CONCOMBRE

Le mois de mai est la pleine saison des concombres. Le concombre est habituellement consommé cru, mais il est également très savoureux servi cuit, en légume d’accompagnement. Pour cela, on le détaille en petits dés, que l’on cuit à la vapeur ou que l’on fait cuire doucement dans une cuillère de matière grasse.

LE CHOU

Autre légume à ne pas rater : le chou. Avec ses différentes variétés et ses différentes possibilités de cuisson, pas de monotonie !

LA COURGETTE

Le mois de mai annonce l’arrivée des courgettes sur les étalages. Profitez-en : peu calorique mais riche en vitamines, la courgette accompagnera délicieusement vos menus d’été.

LE CRESSON

Dernier mois de la pleine saison du cresson. Délicieux en salade, d’un apport calorique minime, il est également riche en divers minéraux.

LE FENOUIL

Autre légume dont la pleine saison est actuellement : le fenouil. Très faible en calories, bien pourvu en micronutriments, on profitera de son parfum qui fait la différence dans nombre de plats mijotés.

LA FÈVE

Les fèves débarquent également dans nos assiettes ce mois-ci. Dépêchez-vous car la fève est une plante annuelle qui n’est disponible que quelques semaines par an. C’est maintenant, ou l’année prochaine !

LA LAITUE

Peu calorique, on profitera pleinement de la laitue. Cette dernière apporte une grande variété de minéraux et d’oligo-éléments. Également riche en fibres, sa teneur en vitamine C n’est pas négligeable.

L’OIGNON

Autre légume du mois de mai : l’oignon qui, sans grande surprise, est présent se conserve tellement bien qu’on le retrouve sur l’étalage toute l’année. Qu’il soit rouge, jaune ou blanc, cet aromate se cuisine dans le monde entier. Ses bénéfices ? Sa richesse en antioxydants qui permettrait d’être bénéfique contre le développement de cancer.

LE RADIS

Ce mois-ci, pensez aux radis. Il en existe différentes variétés tous connus pour leurs bienfaits : bien que le petit radis coloré soit le plus apprécié, essayez également le gros radis noir.

LA RHUBARBE

Dernier légume de la saison que je ne vous présente désormais plus : la rhubarbe.  Avec son goût acidulé, la rhubarbe est bien un légume. Disponible seulement quelques mois par an, profitez-en maintenant.

Bon appétit!

Source : DOCTEUR BONNEBOUFFE.COM

Un peu d'Arbéquina, de sel pyramide blanc et un tour de moulin de poivre rouge de Kampot sans oublier les pétales de roses, soucis et bleuets. De la fraîcheur et de la couleur pour finir la semaine. 

Un remonte moral sans culpabilité ! Les graines de fruits, des apéros croustillants aux saveurs naturelles et innovantes ; du bien être et du plaisir. 
Des fruits séchés sans sucre ajoutés, bio et aux saveurs préservés par un procédé de fabrication permettant d'optimiser les bienfaits. 

http://www.opdelices.com/la-boutique

En mai, OPDÉLICES décide de faire un thème promotionnel chaque semaine.  Pour cette première, nous partons en Italie ! 
Un pesto de roquette pour accompagner une salade de pâtes Langues d'Oiseaux. Ce pesto dilué est une merveille sur des filets de poisson cuits vapeur et le contraste des couleurs, un plaisir des yeux !
Les langues d'oiseaux, une manière de revisiter le risotto ou des salades de pâtes pour ce début de saison ensoleillée !
4 crèmes originales parfaites pour un déglaçage ou dans vos préparations froides, elles vous accompagneront tout l'été.